Với từng sợi phở mềm thơm ăn kèm cùng các loại rau, củ, nấm, đậu thanh đạm, phở xào chay thực sự là một món ăn tuyệt vời dành cho những ngày rằm mà bất kỳ ai cũng không nên bỏ qua. Hãy cùng mục Học Nấu Phở làm món ăn tuyệt vời này để làm phong phú thực đơn ăn chay cho gia đình của mình bạn nhé! Món ăn có nguyện liệu dễ kiếm cùng cách thực hiện đơn giản, chắc chắn sẽ không làm mất thời gian của bạn nhiều đâu. Cùng vào bếp và bắt tay vào chế biến ngay nhé!

pho-xao-chay.jpg

Sơ chế nguyên liệu

- Bước 1 : Thái phở thành những khúc vừa ăn. Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi đem thái sợi dài. Ớt sừng rửa sạch và thái lát tròn mỏng.

Dùng dao thái phở thành những phần vừa ăn (Nguồn: Internet)

- Bước 2 : Cải thảo cắt bỏ gốc và cũng thái sợi dài như cà rốt. Cải thìa tách riêng ra từng lá. Sau đó, chuẩn bị một âu nước muối loãng và đem ngâm lần lượt cải thảo, cải thìa trong khoảng 10 – 15 rồi vớt ra rổ để ráo nước.

- Bước 3 : Nấm kim châm và nấm bào ngư bạn cắt bỏ gốc rồi mang rửa sạch và để ráo.

- Bước 4: Tàu hũ mang rửa sạch, để ráo nước rồi đem chiên vàng. Sau đó, đợi nguội rồi dùng dao thái sợi như phần rau củ ở trên.

Chế biến món phở xào chay

- Bước 1: Bạn gỡ tơi bánh phở ra rồi cho vào chảo dầu đang được đun nóng. Rưới thêm 1 thìa nước tương, 1 chút muối, xào cho bánh phở cháy xém cạnh rồi tắt bếp và trút ra dĩa.

- Bước 2: Tiếp tục đặt chảo vừa xào bánh phở lên lại bếp, đun sôi một thìa dầu ăn rồi cho toàn bộ phần rau củ, nấm cũng tàu hủ đã được sơ chế bên trên vào xào chín.

- Bước 3: Cho một ít muối, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 2 thìa cà phê nước mắm chay vào hỗn hợp ở chảo bước 2. Đảo đều cho các nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

- Bước 4: Đổ phần phở xào vào chảo rau củ rồi dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món phở xào chay rồi. Bây giờ bạn chỉ cần trút món phở ra dĩa, chuẩn bị thêm một chén tương ớt để ăn kèm rồi mời mọi người thưởng thức thôi. Nhớ trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn nhé. Món phở xào chay thanh đạm được thực hiện theo phương pháp trên chắc hẳn sẽ được mọi người thích thú và khen ngợi lắm đấy. HNAAu chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng cùng gia đình!

Gia Lai nổi tiếng với món phở khô ngon hấp dẫn. Giờ đây bạn cũng có thể làm món phở khô ngon đúng vị Gia Lai chỉ với cách làm đơn giản của HNAAu nhé!